ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Receta para 4 personas

 INGREDIENTES:

- 400 gr. de arroz.

- 1 cebolla.

- 1 pimiento rojo.

- 2 tomates.

- 500 gr. de pollo (aproximadamente). Elegiremos “contra muslos o cuartos traseros”.

- Aceite de oliva.

- “Colorante alimenticio” y/o Azafrán.

 *NOTA: Pueden añadírsele unos taquitos de chorizo, según el gusto, y le dará un toque muy rico de sabor.

 

 ELABORACIÓN:

- Lavamos y troceamos el pimiento, en tiras finas, y lo ponemos en la cacerola (donde, previamente, habremos puesto un chorrito de aceite de oliva: que cubra el fondo de la olla).

ArrozPollo1_2013-06-07 16.53.15

- Encendemos el fuego y, cuando el pimiento lleve de 5 a 10 minutos sofriéndose, incorporaremos la cebolla: previamente lavada, quitadas las primeras capas y troceada.

- Cuando la cebolla lleve al fuego de 5 a 10 minutos (que esté tierna y con un tono transparente) añadiremos el tomate (ya lavado, troceado y pelado).

ArrozPollo2_2013-06-07 16.57.34

*NOTA: Una manera fácil y rápida de pelar los tomates, es ponerlos 2-5 minutos en agua hirviendo. Pasado este tiempo, los sacamos y veremos como la piel se desprende muy fácilmente.

- A continuación, cuando el tomate esté sofrito, incorporamos el pollo limpio (troceado y sin grasa, piel ni huesos). Lo sofreímos hasta que se dore un poco.

ArrozPollo3_2013-06-07 16.57.57

- Por último, añadiremos el arroz, que sofreiremos, dándole vueltas, durante 2-3 minutos.

ArrozPollo6_2013-06-07 17.07.07

- Ponemos una cucharadita de “colorante alimenticio” para darle el tono amarillo; también podemos poner unas hebras de azafrán.

- Finalmente, añadimos el doble de agua que la cantidad de arroz que hayamos puesto: esto es muy importante, para cualquier receta de arroz.

- Una vez que empieza a hervir, lo mantenemos (a fuego medio) durante 18 minutos.

- Pasado este tiempo, se retira del fuego y tapamos la olla durante 5 minutos.

- Pasado este tiempo, ya está listo para servir.

 ArrozPollo10_2013-06-07 21.26.12

*NOTA: El arroz, siempre es conveniente, comerlo recién hecho, para que no se apelmace ni pierda su sabor y aromas característicos, que tanto nos gustan.

                                                                                                                  Texto y fotos por Raquel A.